Top 10 des plats typiques belges à goûter au moins une fois

1. La carbonnade flamande

La carbonnade flamande est l’un des plats belges les plus emblématiques. Ce ragoût de bœuf est mijoté lentement dans une bière brune belge, souvent accompagnée de pain d’épices et de moutarde. Très populaire en Flandre mais présente dans tout le pays, la carbonnade flamande est presque toujours servie avec des frites, ce qui en fait un symbole fort de la cuisine belge traditionnelle.

2. Les boulets à la liégeoise

Spécialité incontournable de la région de Liège, les boulets à la liégeoise sont des boulettes de viande nappées d’une sauce sucrée-salée à base de sirop de Liège. Ce plat typique belge est profondément ancré dans la culture locale et figure sur la carte de nombreuses brasseries. Il illustre parfaitement l’équilibre entre saveurs sucrées et salées propre à la gastronomie belge.

3. Les moules-frites

Considérées comme le plat national belge, les moules-frites sont dégustées partout en Belgique, principalement entre juillet et septembre. Les moules sont préparées de multiples façons : marinières, à la crème, au vin blanc ou à l’ail. Ce plat typique belge est indissociable des grandes casseroles partagées et des frites croustillantes servies en abondance.

4. La tomate aux crevettes

La tomate aux crevettes est une spécialité belge simple mais iconique. Elle se compose d’une tomate farcie de crevettes grises de la mer du Nord, mélangées à une sauce mayonnaise. Très populaire dans les brasseries et restaurants traditionnels, ce plat belge est particulièrement apprécié durant la période estivale.

5. La pêche au thon

La pêche au thon est sans doute l’un des plats belges les plus surprenants. Malgré son nom, il ne contient aucun poisson noble mais une demi-pêche garnie de thon mayonnaise. Ce plat rétro, typiquement belge, divise souvent les avis mais reste un grand classique des cartes de brasseries et des repas familiaux.

6. Le waterzooi

Originaire de Gand, le waterzooi est un plat belge traditionnel à base de poulet ou de poisson, de légumes et de crème. Ce ragoût onctueux est représentatif de la cuisine flamande et constitue un plat réconfortant très apprécié en automne et en hiver. Il fait partie des recettes belges les plus anciennes encore consommées aujourd’hui.

7. Le lapin à la gueuze ou aux pruneaux

Le lapin est un ingrédient fréquent dans la cuisine belge traditionnelle. Il est souvent préparé à la bière gueuze ou accompagné de pruneaux, dans une sauce riche et parfumée. Ce plat belge typique est surtout présent lors des repas de famille et des occasions spéciales.

8. Le vol-au-vent belge

Le vol-au-vent belge se distingue par sa garniture généreuse composée de poulet, de boulettes, de champignons et d’une sauce blanche crémeuse. Servi dans une pâte feuilletée, ce plat est un grand classique des brasseries belges et des repas dominicaux.

9. Les chicons au gratin

Plat très répandu en Belgique, les chicons au gratin associent endives, jambon, sauce béchamel et fromage gratiné. Ce plat belge du quotidien est souvent préparé à la maison et fait partie intégrante de la culture culinaire du pays, malgré sa réputation parfois clivante.

10. Le stoemp

Le stoemp est une purée de pommes de terre mélangée à différents légumes comme les carottes, les poireaux ou les choux. Typique de Bruxelles et de ses environs, ce plat belge est généralement accompagné d’une saucisse ou de lard. Chaque région et chaque famille possède sa propre variante.

Pourquoi la cuisine belge mérite d’être redécouverte

Ces plats typiques belges montrent que la gastronomie belge ne se limite pas aux clichés. Entre recettes traditionnelles, influences régionales et plats du quotidien, la cuisine belge reflète une identité riche et authentique. Découvrir ces spécialités, c’est aussi comprendre la Belgique à travers ses traditions culinaires.